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Herzlich Willkommen

Bei Chibi-Ya, dem ersten Schnellrestaurant in Trier nach original japanischem Vorbild, genießen Sie japanische Hausmannskost in freundlicher Atmosphäre.

Curry-Reis und Donburi, was ist das?
In Deutschland verbindet man mit japanischer Küche hauptsächlich Sushi, im japanischen Alltag jedoch spielen Reisgerichte eine viel größere Rolle, da sie meist täglich aufgetischt werden.
Sehr beliebt sind dabei Curry-Reis mit Gemüse und Fleisch oder Donburi, eine Schüssel Reis mit verschiedenen Toppings.
Hervorzuheben ist bei letzterem vor allem 'Gyūdon', eine spezielle Variante des Donburi, bei dem das Topping aus Rindfleisch und Zwiebeln besteht, die in Sojasauce und verschiedenen Gewürzen gekocht werden.

Philosophie
Wir bieten Ihnen nahrhafte Reisgerichte zu günstigen Preisen, ab jetzt in der Glockenstraße Trier.
Unsere Karte ist nicht besonders groß, wird aber alle paar Wochen Stück für Stück erweitert.

Ein guter Koch japanischer Küche zeichnet sich nicht durch besonders viele Gerichte aus, sondern durch die Qualität, mit der er ausgewählte Speisen zubereitet.
Aus diesem Grund bietet jedes japanische Restaurant nur eine bestimmte Sorte Essen an. In einer Suppen-Bar findet man keine Reisgerichte und in einem Curry-Restaurant kein Sushi. Deshalb sind wir auch ausschließlich auf Reisgerichte spezialisiert und können dadurch Frische und Authentizität gewährleisten.

Es ist uns wichtig, umweltbewusst und ökologisch zu arbeiten, weswegen unsere Take-out Verpackungen aus biologisch abbaubarem Material sind. Allerdings können wir dadurch ausschließlich die Hauptgerichte zum Mitnehmen anbieten; Beilagen und Getränke sind zum Verzehr vor Ort vorgesehen. So wird kein unnötiges Material verschwendet und die Umwelt geschont. Zudem schlägt sich dies auch positiv auf die Preise nieder.

Wir möchten Ihnen den bestmöglichen Kompromiss zwischen schneller Zubereitung und Frische bieten. Um dies zu gewährleisten, bereiten wir die Zutaten für die Gerichte vor.
Da wir kein Essen wegwerfen möchten, passen wir die Vorbereitungsarbeiten stets an den Betrieb an und produzieren niemals im Überfluss, wodurch es durchaus mal vorkommen kann, dass sich die Wartezeiten etwas erhöhen, wenn größere Gruppen auf einmal bestellen, oder, dass das Geschäft früher schließt, wenn nicht mehr abzusehen ist, dass nachgekochte Gerichte verkauft werden können. Wir bitten diesbezüglich um Ihr Verständnis.

Hintergrund
Chibi-Ya ist ein studentisches Start-Up-Unternehmen mit Wurzeln in der Japanologie der Universität Trier.
Unser Team besteht aus Japanologen und Freunden der japanischen Küche.

Foto von http://uki2bnny.exblog.jp/18727589
ありがとうございました
Nach meinem Abschluss in Japanologie habe ich entschieden, die japanische Kultur über authentische Küche nach Deutschland zu bringen. Unser Konzept ist dem japanischer Schnellrestaurants genau nachempfunden, denn in Japan bekommt man die Gerichte, die wir anbieten, an fast jeder Ecke.
Bei uns können Sie auch mit wenig Zeit eine leckere und gesunde Mahlzeit genießen.
Das Konzept ist zu diesen Preisen einzigartig in Deutschland.

Wir hoffen, Sie für die japanische Küche ebenso begeistern zu können, wie sie uns begeistert hat, und freuen uns auf Ihren Besuch.