Japanische Küche

Curry-Reis und Donburi, was ist das?

Gerichte

Bei uns verbindet man mit japanischer Küche meistens Sushi, doch Reisgerichte und Ramen kommen in Japan viel häufiger auf den Tisch.

Gyūdon - 牛丼

Dünne Rindfleischstreifen, die mit Zwiebeln in süßlicher Sojasauce und Gewürzen gekocht und auf Reis serviert werden.

Curry-Reis - カレーライス

Herzhaftes Curry mit Gemüse und Fleisch. Auch nur mit Gemüse lecker und nahrhaft.

Kimchi - キムチ

Scharf eingelegtes Kohlgemüse als Beilage oder Hauptgericht. Koreanische Spezialität, die in Japan sehr beliebt ist.

Ramen - ラーメン

Japanische Nudelsuppe wahlweise mit Sojasaucenbrühe, Misobrühe oder Kombu-Gemüsebrühe.

Hintergrund

Über uns

Das Chibi-ya bedeutet „kleiner Laden“ und seit unserer Start-Up Gründung im Jahr 2013 hat sich bei uns einiges getan.

Hintergrund

Nach meinem Abschluss an der Japanologie an der Uni Trier, habe ich entschieden, ein Stück japanische Kultur über die authentische japanische Küche nach Trier zu bringen. Unser Stil ist kleinen japanischen Restaurants nachempfunden, die sich meist auf wenige Gerichte spezialisiert haben und an jeder Ecke zu finden sind.

Unser Ziel ist es zu jeder Zeit gesunde und sättigende Mahlzeiten anzubieten, die es sonst bei uns nirgends gibt, da unser Konzept in dieser Form einzigartig in der Region ist.

Alle unsere Mitarbeiter sind Freunde der japanischen Küche und Kultur.

Wir hoffen, Sie für die japanische Küche so begeistern zu können, wie sie uns begeistert hat und freuen uns auf Ihren Besuch.

Philosophie

Begonnen haben wir 2013 mit nur zwei Gerichten. Mittlerweile hat sich unsere Karte ziemlich vergrößert, doch wir achten trotzdem auf Nachhaltigkeit und ökologisches Arbeiten. Deshalb kochen wir alle Gerichte nur begrenzt nach, weshalb es sein kann, dass manche Speisen am Abend nicht mehr verfügbar sind.

Wenn Sie sicher gehen wollen, Ihr Lieblingsgericht zu bekommen, können Sie gerne telefonisch vorbestellen.

Umweltbewusst und ökologisch

Nachhaltigkeit

Umweltbewusstsein

Es ist uns wichtig, umweltbewusst und ökologisch zu arbeiten, weswegen unsere Take-out Verpackungen aus biologisch abbaubarem Material sind. Allerdings können wir dadurch ausschließlich die Hauptgerichte zum Mitnehmen anbieten; Beilagen und Getränke sind zum Verzehr vor Ort vorgesehen. So wird kein unnötiges Material verschwendet und die Umwelt geschont. Zudem schlägt sich dies auch positiv auf die Preise nieder.

Verarbeitung

Wir möchten Ihnen den bestmöglichen Kompromiss zwischen schneller Zubereitung und Frische bieten. Um dies zu gewährleisten, bereiten wir die Zutaten für die Gerichte vor.
Da wir kein Essen wegwerfen möchten, passen wir die Vorbereitungsarbeiten stets an den Betrieb an und produzieren niemals im Überfluss, wodurch es durchaus mal vorkommen kann, dass sich die Wartezeiten etwas erhöhen, wenn größere Gruppen auf einmal bestellen, oder, dass das Geschäft früher schließt, wenn nicht mehr abzusehen ist, dass nachgekochte Gerichte verkauft werden können. Wir bitten diesbezüglich um Ihr Verständnis.

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